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Zutaten:
- 1 Liter Milch (mindestens 3,5% Fettgehalt)
- 120 g Naturjoghurt (als Starterkultur)
- 100 g Sahne (30% Fettgehalt)
- 50 g Milchpulver
Zubereitungszeit: Ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: Ca. 14-16 Stunden (einschließlich Fermentierungszeit und Kühlzeit)
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 100 g Joghurt):
- Kalorien: ca. 130 kcal
- Eiweiß: ca. 4 g
- Fett: ca. 10 g
- Kohlenhydrate: ca. 5 g
- Ballaststoffe: ca. 0 g
Zubereitung:
- Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie auf etwa 50°C erwärmt ist. Verwende ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
- Während die Milch erhitzt wird, vermische den Naturjoghurt und das Milchpulver in einer separaten Schüssel.
- Sobald die Milch die richtige Temperatur erreicht hat, gieße sie in die Joghurtmischung und rühre gründlich um, bis alles gut kombiniert ist.
- Füge die Sahne hinzu und rühre erneut.
- Gieße die Joghurtmischung in Gläser oder Behälter, die gut verschlossen werden können.
- Wickle die Gläser in Decken oder Handtücher und stelle sie an einen ruhigen Ort, an dem sie nicht gestört werden.
- Lasse den Joghurt für mindestens 11-13 Stunden fermentieren. Je länger du ihn fermentieren lässt, desto säuerlicher wird der Joghurt.
- Nach der Fermentierungszeit stelle die Gläser für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, um den Joghurt abkühlen und fester werden zu lassen.
- Wenn du mehr Joghurt herstellen möchtest, behalte ein Glas von deinem selbstgemachten Joghurt als Starterkultur. Verwende es, um den nächsten Joghurt herzustellen.
- Wiederhole diesen Prozess so oft du möchtest, um frischen, hausgemachten Joghurt zu genießen.
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Germany Kent
Journalistin