Zutaten:

• 150 g Mandelmehl
• 50 g Leinsamenmehl
• 50 g Flohsamenschalen
• 4 Eier
• 100 ml Wasser
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL Olivenöl

Nährwertangaben pro Portion (bei 8 Portionen):

• Kalorien: ca. 150 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 5 g
• Eiweiß: ca. 7 g
• Fett: ca. 10 g

Zeitangaben:

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Backzeit: ca. 50-60 Minuten Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel das Mandelmehl, Leinsamenmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz vermischen.
3. Füge die Eier und das Wasser hinzu und rühre alles gut um, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Lasse den Teig für etwa 5 Minuten ruhen, damit die Flohsamenschalen quellen können.
5. Forme den Teig zu einem länglichen Brotlaib und lege ihn auf das vorbereitete Backblech.
6. Bestreiche das Ciabatta-Brot mit Olivenöl, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
7. Backe das Ciabatta im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn du darauf klopfst.
8. Lasse das Ciabatta-Brot vollständig abkühlen, bevor du es anschneidest und servierst.