Zutaten:

• 1 Liter Milch (mindestens 3,5% Fettgehalt)
• 120 g Naturjoghurt (als Starterkultur)
• 100 g Sahne (30% Fettgehalt)
• 50 g Milchpulver

Zubereitungszeit: Ca. 10 Minuten

Gesamtzeit: Ca. 14-16 Stunden (einschließlich Fermentierungszeit und Kühlzeit)

Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 100 g Joghurt):

• Kalorien: ca. 130 kcal
• Eiweiß: ca. 4 g
• Fett: ca. 10 g
• Kohlenhydrate: ca. 5 g
• Ballaststoffe: ca. 0 g

Zubereitung:

1. Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie auf etwa 50°C erwärmt ist. Verwende ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
2. Während die Milch erhitzt wird, vermische den Naturjoghurt und das Milchpulver in einer separaten Schüssel.
3. Sobald die Milch die richtige Temperatur erreicht hat, gieße sie in die Joghurtmischung und rühre gründlich um, bis alles gut kombiniert ist.
4. Füge die Sahne hinzu und rühre erneut.
5. Gieße die Joghurtmischung in Gläser oder Behälter, die gut verschlossen werden können.
6. Wickle die Gläser in Decken oder Handtücher und stelle sie an einen ruhigen Ort, an dem sie nicht gestört werden.
7. Lasse den Joghurt für mindestens 11-13 Stunden fermentieren. Je länger du ihn fermentieren lässt, desto säuerlicher wird der Joghurt.
8. Nach der Fermentierungszeit stelle die Gläser für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, um den Joghurt abkühlen und fester werden zu lassen.
9. Wenn du mehr Joghurt herstellen möchtest, behalte ein Glas von deinem selbstgemachten Joghurt als Starterkultur. Verwende es, um den nächsten Joghurt herzustellen.
10. Wiederhole diesen Prozess so oft du möchtest, um frischen, hausgemachten Joghurt zu genießen.